Kolumbie: Manos Juntas
Krajina: Kolumbie
Region: Cauca
Farma: 8 různých farmářů
Odrůda: Yellow Bourbon
Nadmořská výška: 1950 - 2100 m. n. m.
Použití: Filtr
Chuťový profil: Sušené ovoce - kakao - rebarborový koláč
Způsob zpracování: Natural
| Kategorie: | Filtr |
|---|
Suché anaerobní zpracování dává této kávě výraznou sladkost, šťavnatost a aciditu, které se podobá vínu. Sladký aftertaste i středně plné tělo je umocněno chutí kakaa. Na plné chuti tohoto šálku se také podílí specifické zacházení při jejím zpracování. Tato kávy byla pět dní anaerobně fermentována a po té sušena pomalým způsobem po dobu 30 dni.