Indonésie: Gowa Malino
Krajina: Indonésie
Region: Malino
Farma: Malino farmers
Odrůda: Bourbon, Typica
Nadmořská výška: 1200 - 1700 m. n. m.
Použití: Filtr
Chuťový profil:
Krajina: Kostarika
Region: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Farma: Sabana Redonda
Farmář: Oscar a Francisca Chacón
Odrůda: Villalobos
Nadmořská výška: 1450 - 1600 m. n. m.
Použití: Espresso
Chuťový profil: Červený pomeranč, kakaové boby, datle
Způsob zpracování: Red Honey
Způsob zpracování: Red Honey
| Kategorie: | Filtr |
|---|
Malino je malé horské město v oblasti Gowa nacházející se v provincii Jižní Sulawesi v Indonésii. Přezdívá se mu také ,,City of Flower" a tato oblast je též známá pro produkci rýže. Nejprve se káva objevila a začala pěstovat v oblasti Severní Sulawesi, ale v poslední době expandovala její produkce do celého regionu a na trhu se tak začíná objevovat více káv z této oblasti.
Káva z oblasti Sulawesi je známá pro svoje jemné tělo s mírnou aciditou v chuti a dlouhotrvající dochutí. V návaznosti na proces zpracování (red honey) se v chuti kávy projevuje výrazná sladkost a jasnost chuťových složek. Tento způsob zpracování nabývá své popularity i díky využití menšího množství vody.